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舌尖上的伊朗

发布时间:2020-09-05 21:02 编辑: 来源:

 

  

 

  伊朗水煮肉

  说起伊朗美食,人们一般会想起各种烤肉、藏红花米饭、里海鱼子酱等,但如果是当地朋友推荐,他们则往往会首选伊朗的“水煮肉”。

  伊朗“水煮肉”,波斯语叫“奥布古什特”,字面上直译过来就是“水肉”,为方便中国人叫法,可以翻译成“水煮肉”。但这道伊朗传统美食,吃法又有些类似我国西北地区的羊肉泡馍。在德黑兰市中心火车站附近有一家“水煮肉”餐厅,据朋友推荐说很不错,不久前我曾到那儿品尝了一下正宗的伊朗“水煮肉”。

  来到这家装修风格颇有波斯特色的小餐馆落座,我先叫服务员拿菜单来,服务员却告诉我没有菜单,只有一道菜--“奥布古什特”,也就是“水煮肉”。订好餐后,服务员先端上各种绿叶子菜、一卷刚烤好的大饼、酸奶以及用酸奶制成的饮料“都格”。对了,伊朗餐馆没有炒菜,叶子菜都是生吃。“都格”这种饮料刚开始喝一般不习惯,感觉似乎有股怪怪的馊味,但其实非常绿色环保,有益健康。(记者罗来安)

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